Allgemein, Ernährung, Gesundheit, Leben

Essen?

Derzeit stehe ich mit Essen wirklich auf dem Kriegsfuß. Warum? Wo ich doch eigentlich gutes Essen liebe und dem auch schon das ein oder andere Mal über die Strenge fröhnte. Nun seit gut 2-3 Wochen hat mich mein gesunder Appetit einfach verlassen. Er ist da, der Hunger, aber nicht der Appetit. Das weis ich, weil… Weiterlesen Essen?

Ernährung, Gesundheit

Projekt: Soja

Seit gut einer Woche habe ich ein kleines Sojaprojekt gestartet. Da ich in der Vergangenheit öfter Probleme mit der lieben Pflanze bzw. ihren leckeren Produkten hatte, lies ich sie leider irgendwann ganz weg, in jeder Form. Ich hatte sogar darauf geachtet, dass auf der Zutatenliste nichtmal Sojalecithin stand, was aber wirklich oft der Fall ist.… Weiterlesen Projekt: Soja

Ernährung

Fermentieren

Zu meinem Geburtstag habe ich mir etwas Praktisches gewünscht. Da wir dank der Gemüsekiste nun öfter frisches Gemüse zuhause haben und auch mal das ein oder andere übrig bleibt, habe ich mir 2 Bücher zum Thema Fermentieren - Gemüse haltbar machen gewünscht. Dazu kamen noch eine Handvoll Einmachgläser in verschiedenen Größen die ich die Tage… Weiterlesen Fermentieren

Ernährung

Lachs? Ja, wie jetzt?

Ja ich bin von Grund auf Vegetarierin, bzw. vegan, aber wie komme ich jetzt zum Lachs? Es geht mir schon seit einiger Zeit so, dass ich tatsächlich von Lachs träume. Nicht vom Fisch ansich, sondern von Gerichten mit Lachs und ich esse ihn, mit Genuss. Da ich bei meinem Körper genau hinhören muss, was ich… Weiterlesen Lachs? Ja, wie jetzt?

Ernährung

Essen wie im Norden!

Skandinavisch Kochen. Meine Buchempfehlungen zur nordischen Küche. 😉 Da ich immer auf  der Suche nach tollen Rezepten für meine Familie bin und dabei gerne auf gesunde und vorallem leichte Kost achte, landete ich eines schönen Tages bei der skandinavischen Küche. Wie soll es anderes sein, "ein Grund zum Bücherkauf" ! "Die leichte Küche Skandinaviens" von… Weiterlesen Essen wie im Norden!

Ernährung

Dinkel Maccaroni mit Lupinengeschnetzeltem

Als "Schonkost" habe ich mir mal erlaubt eine neue Art von "Geschnetzeltem" zu probieren, diesesmal aus Lupine. Ich war es leid immer nur die Sojaprodukte zu nutzen und auch sonst ist mir in den meisten veganen Produkten eindeutig viel zu viel Soja enthalten. Egal ob Tofu, "Wurst" oder "Burger, Steak etc." Ersatz, das meiste ist… Weiterlesen Dinkel Maccaroni mit Lupinengeschnetzeltem

Ernährung

Yakimeshi – Gebratener Reis

Die Tage gabe es bei mir Yakimeshi - Gebratener Reis, aber in einer veganen Variante. Normalerweise wird er mit Ei bzw. einer Art Rührei gemacht und in diesem Rezept waren noch Garnelen mit drin.  Bei mir gabs statt dessen Räuchertofu. 🙂 Zutaten für mein Yakimeshi: Reis (hier Basmati-Duftreis) TK Erbsen und Möhrchen Räuchertofu Sojasoße Sesamöl… Weiterlesen Yakimeshi – Gebratener Reis

Ernährung

Sushi

Wie versprochen hier ein kleiner Eintrag zum Thema Sushi ! Ich liebe Sushi (vegan natürlich). 🙂 Gerade bei dem heißen Wetter finde ichs es einfach klasse. Und es ist eigentlich ganz einfach und schnell gemacht. Hier rede ich von Maki- Rollen. Bei Maki wird Reis mit beliebiger Einlage auf ein Noriblatt verteilt und gerollt, um… Weiterlesen Sushi

Ernährung

Ernährung Juni

Da ich ja leider noch auf Salat/Rohkostabstinenz bin, muss eben mehr Gemüse her! Und langkettige Kohlenhydrate mit einem niedrigen Glyx (glykämischen Index). Diese werden langsamer verarbeitet und der niedrige Glyx sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel nicht zu stark/schnell ansteigt. Langkettige Kohlenhydrate sind z.B: Reis Vollkornnudeln-Nudeln Brot Kartoffeln Nüsse Mandeln Trockenobst Haferflocken Hülsenfrüchte Vollkornprodukte Kurzkettige Kohlenhydrate… Weiterlesen Ernährung Juni