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Fermentieren

Zu meinem Geburtstag habe ich mir etwas Praktisches gewünscht. Da wir dank der Gemüsekiste nun öfter frisches Gemüse zuhause haben und auch mal das ein oder andere übrig bleibt, habe ich mir 2 Bücher zum Thema Fermentieren – Gemüse haltbar machen gewünscht. Dazu kamen noch eine Handvoll Einmachgläser in verschiedenen Größen die ich die Tage…

Lachs? Ja, wie jetzt?

Ja ich bin von Grund auf Vegetarierin, bzw. vegan, aber wie komme ich jetzt zum Lachs? Es geht mir schon seit einiger Zeit so, dass ich tatsächlich von Lachs träume. Nicht vom Fisch ansich, sondern von Gerichten mit Lachs und ich esse ihn, mit Genuss. Da ich bei meinem Körper genau hinhören muss, was ich…

Kamut Nudeln

Ich habe im Paradieschen Spaghetti aus Kamut entdeckt und freue mich riesig darüber sie die Tage mal zu testen. Nächste Woche komme ich hoffentlich dazu. Bleibt gespannt. Hat sie vielleicht schon jemand probiert? Liebe Grüße bioKamutKochenLeckerNoodlesNudelnVegan

Essen wie im Norden!

Skandinavisch Kochen. Meine Buchempfehlungen zur nordischen Küche. 😉 Da ich immer auf  der Suche nach tollen Rezepten für meine Familie bin und dabei gerne auf gesunde und vorallem leichte Kost achte, landete ich eines schönen Tages bei der skandinavischen Küche. Wie soll es anderes sein, „ein Grund zum Bücherkauf“ ! „Die leichte Küche Skandinaviens“ von…

Dinkel Maccaroni mit Lupinengeschnetzeltem

Als „Schonkost“ habe ich mir mal erlaubt eine neue Art von „Geschnetzeltem“ zu probieren, diesesmal aus Lupine. Ich war es leid immer nur die Sojaprodukte zu nutzen und auch sonst ist mir in den meisten veganen Produkten eindeutig viel zu viel Soja enthalten. Egal ob Tofu, „Wurst“ oder „Burger, Steak etc.“ Ersatz, das meiste ist…

Yakimeshi – Gebratener Reis

Die Tage gabe es bei mir Yakimeshi – Gebratener Reis, aber in einer veganen Variante. Normalerweise wird er mit Ei bzw. einer Art Rührei gemacht und in diesem Rezept waren noch Garnelen mit drin.  Bei mir gabs statt dessen Räuchertofu. 🙂 Zutaten für mein Yakimeshi: Reis (hier Basmati-Duftreis) TK Erbsen und Möhrchen Räuchertofu Sojasoße Sesamöl…

Sushi

Wie versprochen hier ein kleiner Eintrag zum Thema Sushi ! Ich liebe Sushi (vegan natürlich). 🙂 Gerade bei dem heißen Wetter finde ichs es einfach klasse. Und es ist eigentlich ganz einfach und schnell gemacht. Hier rede ich von Maki- Rollen. Bei Maki wird Reis mit beliebiger Einlage auf ein Noriblatt verteilt und gerollt, um…