Schlagwort: Kochen

Essen?

Derzeit stehe ich mit Essen wirklich auf dem Kriegsfuß. Warum? Wo ich doch eigentlich gutes Essen liebe und dem auch schon das ein oder andere Mal über die Strenge fröhnte. Nun seit gut 2-3 Wochen hat mich mein gesunder Appetit einfach verlassen. Er ist da, der Hunger, aber nicht der Appetit. Das weis ich, weil…

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Projekt: Soja

Seit gut einer Woche habe ich ein kleines Sojaprojekt gestartet. Da ich in der Vergangenheit öfter Probleme mit der lieben Pflanze bzw. ihren leckeren Produkten hatte, lies ich sie leider irgendwann ganz weg, in jeder Form. Ich hatte sogar darauf geachtet, dass auf der Zutatenliste nichtmal Sojalecithin stand, was aber wirklich oft der Fall ist.…

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Fermentieren

Zu meinem Geburtstag habe ich mir etwas Praktisches gewünscht. Da wir dank der Gemüsekiste nun öfter frisches Gemüse zuhause haben und auch mal das ein oder andere übrig bleibt, habe ich mir 2 Bücher zum Thema Fermentieren – Gemüse haltbar machen gewünscht. Dazu kamen noch eine Handvoll Einmachgläser in verschiedenen Größen die ich die Tage…

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Lachs? Ja, wie jetzt?

Ja ich bin von Grund auf Vegetarierin, bzw. vegan, aber wie komme ich jetzt zum Lachs? Es geht mir schon seit einiger Zeit so, dass ich tatsächlich von Lachs träume. Nicht vom Fisch ansich, sondern von Gerichten mit Lachs und ich esse ihn, mit Genuss. Da ich bei meinem Körper genau hinhören muss, was ich…

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Kamut Nudeln

Ich habe im Paradieschen Spaghetti aus Kamut entdeckt und freue mich riesig darüber sie die Tage mal zu testen. Nächste Woche komme ich hoffentlich dazu. Bleibt gespannt. Hat sie vielleicht schon jemand probiert? Liebe Grüße

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Essen wie im Norden!

Skandinavisch Kochen. Meine Buchempfehlungen zur nordischen Küche. 😉 Da ich immer auf  der Suche nach tollen Rezepten für meine Familie bin und dabei gerne auf gesunde und vorallem leichte Kost achte, landete ich eines schönen Tages bei der skandinavischen Küche. Wie soll es anderes sein, „ein Grund zum Bücherkauf“ ! „Die leichte Küche Skandinaviens“ von…

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Yakimeshi – Gebratener Reis

Die Tage gabe es bei mir Yakimeshi – Gebratener Reis, aber in einer veganen Variante. Normalerweise wird er mit Ei bzw. einer Art Rührei gemacht und in diesem Rezept waren noch Garnelen mit drin.  Bei mir gabs statt dessen Räuchertofu. 🙂 Zutaten für mein Yakimeshi: Reis (hier Basmati-Duftreis) TK Erbsen und Möhrchen Räuchertofu Sojasoße Sesamöl…

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Sushi

Wie versprochen hier ein kleiner Eintrag zum Thema Sushi ! Ich liebe Sushi (vegan natürlich). 🙂 Gerade bei dem heißen Wetter finde ichs es einfach klasse. Und es ist eigentlich ganz einfach und schnell gemacht. Hier rede ich von Maki- Rollen. Bei Maki wird Reis mit beliebiger Einlage auf ein Noriblatt verteilt und gerollt, um…

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Ernährung Juni

Da ich ja leider noch auf Salat/Rohkostabstinenz bin, muss eben mehr Gemüse her! Und langkettige Kohlenhydrate mit einem niedrigen Glyx (glykämischen Index). Diese werden langsamer verarbeitet und der niedrige Glyx sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel nicht zu stark/schnell ansteigt. Langkettige Kohlenhydrate sind z.B: Reis Vollkornnudeln-Nudeln Brot Kartoffeln Nüsse Mandeln Trockenobst Haferflocken Hülsenfrüchte Vollkornprodukte Kurzkettige Kohlenhydrate…

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